wir wenden uns wieder mehr leiblichen genüssen zu: die peruanische küche ist ja bekannt und im restaurant „zigzag" in arequipa (geführt von michel hediger, einem schweizer und seiner deutschen frau) schmeckt sie vorzüglich. so sieht eine triologie fisch aus mit quinoa, dem jetzt auch bei uns in mode gekommenen, hier aber seit jahrhunderten bekannten getreide. quinoa enthält so viele gute sachen, die der mensch braucht, dass auch die nasa es für die austronauten braucht und seitdem wird in peru und bolivien noch mehr angepflanzt, bis hoch hinauf in die anden und die hochebenen. die preise sind so gestiegen, dass die einheimischen es nur mehr anpflanzen, es sich selber aber fast nicht mehr leisten können…...
