Australien - Lunch and Learn

also meine erste kochstunde ist ja wegem super bowl in die hosen gegangen. sorry wegem schreibfehler letztes mal: das spiel ist das finale der american nationalfootball liga, der NFL und obwohl ball gespielt wird, heisst es effektiv super bowl (schüssel), wohl wegem stadion, der riesigen schüssel in der gespielt wird. also jetzt gibts doch was zum lernen : annemarie, die chef aller cuisines und restaurants auf dem schiff, zeigt uns, wie die einzelnen gänge zubereitet werden, die wir dann auch geniessen dürfen. annemarie aus capetown hat mich schon begeistert bei unserem küchenrundgang. diese kleine person managt nicht nur die gesamte küchenbrigade, sondern ist auch für die ganze einkaufs-und lagerungslogistik zuständig und hat auch noch zeit, kreativ zu sein. und die begeisterung, mit der sie uns die zutaten und die zubereitung erklärt, zeigt, wie gern sie ihren beruf hat. sie arbeitet seit 16 jahren auf see (ausbildung in südafrika, 2 jahre uk, 2 jahre usa) und davon 10 jahre bereits bei silversea. auf see zu arbeiten, sei eine besondere herausforderung und sehr interessant, da sie sozusagen ein weltweites angebot von immer wechselnden rohstoffen und zutaten habe. in jedem hafen kann sie lokale lebensmittel kaufen und dann was feines draus zaubern.